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Beschreibung

Dieser Spätburgunder präsentiert sich in leuchtendendem Rubinrot, intensiver Frucht nach dunklen Kirschen und Brombeere, zarte Facetten von Wildkräuter sowie eine Spur Mokka.

Herkunft: Baden, Deutschland
Qualitätsstufe: Gutswein
Jahrgang: 2017
Rebsorte: Spätburgunder
Lage, Boden: Muschelkalk, Lössboden
Die Trauben für diesen Spätburgunder „Fass Nr. 1“ kommen
aus den besten Reblagen rund um den Weinort
Schmieheim. Die mineralreichen Muschelkalk und Lössböden
bieten den idealen Standort für Burgunderreben.

Ausbau:
Für unseren Spätburgunder Fass Nr. 1 wird die Vorauswahl schon
im Weinberg getroffen. Hier ist nicht nur das Mostgewicht entscheidend,
sondern die physiologische Reife, das heißt, die Fruchtaromatik der Traube.
Bei Erträgen von 50 hl/ha einer schonenden Vergärung auf der Maische. Dieser Spätburgunder reifte 15
Monate in großen gepflegten Eichenfässern, die über Generationen in der hauseigenen F assküferei aus
badischer Steineiche selbst gefertigt wurden. Das mit Schnitzereien verzierte „Fass Nr. 1“ fertigte unser
Senior, Fassküfermeister, Bernhard Schwörer vor über 6 0 Jahren als „Meisterstück“.

Analyse: Alkohol 13,5 % vol.
Restzucker 2,9g/l
Säure 4,3 g/l
Allergene: Enthält Sulfite
Trinktemperatur: 15- 18 °C

Passt zu: Wildgerichten, Burgunderbraten,
geräuchertem Schinken

Zusätzliche Information

Marke

LOTHAR SCHWÖRER

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